طرز تهیه کباب تابه‌ای خانگی و خوشمزه

کباب دیگی معروف خانگی ما خیلی غذای راحت و ساده در عین حال خوش طعم که طرفداران خاص خودش را دارد .

 بیشتر با گوشت گوسفندی آماده و پخته می شود . برای پخت این غذا زمان زیادی لازم نیست . خیلی سریع و فوری میتوانید درست کنید .  

گاهی اوقات که وقت برای پختن غذا ندارید و عجله در کار هست راحت ترین چیزی که به ذهنتان میرسد پختن کباب دیگی معروف است .

در کنار آن می توانید از گوجه فرنگی و سس رب استفاده کنید . هم خوش طعم ، و هم پختی آسان دارد .

بدلخواه می توانید ، بجای گوشت قرمز از گوشت سفید استفاده کنید با این تفاوت که حتما باید گوشتتان چرخ بشود .

حتی می توانید به طور مساوی  گوشت گوساله و گوسفندی را ترکیب کنید تا یک کباب تابه ای ترد و لذیذ ی داشته باشید .

کباب تابه ای در کنار گوجه فرنگی سرخ شده و سیب زمینی خلالی و سس بی نظیر است . میتوانید امتحان کنید و از این غذا لذت ببرید .

این غذا بیشتر با نان سرو می شود . گاهی هم میتوانید در کنار پلو استفاده کنید .

یک سری نکته وجود دارد که اگر رعایت شود بهترین کباب دیگی را بدست می اورید .

1- تا امکان هست چربی کمتری در گوشت استفاده شود .

2- سعی کنید از تفاله پیاز رنده شده استفاده کنید .

3- مواد گوشت و ادویه را چنک زیادی بزنید تا در هم ادغام شوند .

4- حتما در زمان پخت زیر حرارت گاز کم باشد .

5- استفاده از دارچین طعم بخصوصی به کباب شما می دهد حتما استفاده کنید .

در اینجا یک کباب ماهی تابه ای راحت و سریع را به شما آموزش می دهیم  تا در اسرع وقت بتوانید آن را استفاده کنید .

مواد لازم کباب ماهی تابه ای:

• گوشت گوسفندی چرخ کرده : نیم کیلو
• پیاز : یک عدد بزرگ
• گوجه فرنگی : دو عدد بزرگ
• روغن : به مقدار کمی
• رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
• زردچوبه : مقدار خیلی کم
• فلفل قرمز و پودر دارچین : کمی

طرز تهیه کباب تابه‌ای:

ابتدا گوشت گوسفندی را شسته و چرخ کنید . می توانید گوشت چرخ کرده را از فروشگاه ها و قصابی ها  بصورت آماده تهیه کنید  . ظرفی را انتخاب کنید و گوشت را داخل ان قرار دهید . پیاز را با دنده ریز رنده کنید . نمک ، فلفل سیاه و قرمز را به گوشت و پیازتان اضافه کنید و خوب ورز دهید . زردچوبه را خیلی کم استفاده کنید . چون مصرف زیاد آن باعث می شود طعم غالبی را به گوشت بدهد که ما در اینجا راغب هستیم گوشت طعم اصل خود را د اشته باشد .

بعد از ورز دادن که حالت چسبندگی پیدا کرد کمی دارچین به گوشت اضافه کنید .

طرز تهیه ته چین آلبالو 

ماهی تابه ای را آماده کنید و گوشت را با کمک دست داخل آن پهن کنید . بعد از پهن کردن گوشت به کمک انگشت روی گوشت با فاصله خط بیاندازید به اینصورت گوشت ها از هم سوا میشود و به شکل کباب سیخی یکدست و بلند کف ماهیتابه قرار می گیرد

شعله گاز را روشن کنید و ماهی تابه را روی آن قرار دهید . سعی کنید حرارت را خیلی کم کنید و درب ظرف را بگذارید با این کار کباب شما به آهستگی  آب می اندازد و کم کم آب آن به خورد کباب ها میرود .

بعد از این کار کمی روغن در حد کم به کباب ها اضافه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید .

نکته : سرخ کردن کباب ها نباید در حدی باشد که گوشت شما خشک شود بلکه باید گوشتتان آبدار باشد و سعی کنید سرخ شدن آن به آهستگی و شعله کم باشد .

بعد از سرخ شدن در روغن کمی رب به وسط کباب ها ریخته تا حدی که رب رنگ عوض کند و سرخ شود .

در این مرحله گوجه فرنگی ها را گرد گرد روی کباب بچینید . سعی کنید درب تابه را بگذارید تا مغز پخت شوند .

بعد از کمی کباب ها آماده سرو می باشد .  سیب زمینی های سرخ شده را دور کباب ها بچینید و گوجه های سرخ شده را هم داخل دیس دور تا دور قرار دهید . اگر دوست داشتید فلفل دلمه ای سرخ شده هم اضافه کنید .

اصولا این غذا با ماست یا سبزی خوردن خورده می شود .

فوت و فن و راز خوش مزه تر شدن کباب تابه ای:

• برای این که یک کباب دیگی خوشمزه داشته باشید سعی کنید از گوشت کم چربی استفاده کنید .
• در آخر پخت کمی زعفران آب شده اضافه کنید تا بوی خوش از غذا به استشمام برسد .
• سعی کنید این کباب را با سماق میل کنید .  
• اگر بتوانید گوشت بره استفاده کنید که خیلی بهتر و لذیذ تر خواهد شد .
•  اگر آب پیاز را بگیرید و بعد پیاز را اضافه کنید گوشتتان ترد می شود .

می توانید فلفل سبز را لای کباب بگذارید تا عطر فلفل را بخود بگیرد و در این صورت خیلی خوشمزه تر است . دوستان امیدوارم آموزش این  غذا ی سریع و راحت بدردتون خورده باشد و اگر نکات کاربردی را به کار ببرید یک غذای لذیذی خواهید داشت .

طرز تهیه ماست و خیار:

• ابتدا مقداری ماست را در ظرفی ریخته و یک الی دو عدد خیار متوسط را داخل ماست رنده کنید . سعی کنید از رنده ریز استفاده شود . بعد داخل ماست را کمی نعنا ، ریحان خشک شده و گردو ریز کرده  ریخته و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند .
• روی ماست را زیره و نعنا و ریحان خشک شده و با گل سرخ  تزیین کنید و درکنار غذای مورد نظرتان میل کنید .

امیدوارم این دستور غذا توجه شما را جلب کرده باشد .