انواع حلوا خوشمزه و خانگی
- اگر در حین تکان دادن گهواره‌ای، حلوا تکه تکه شد، معنی آن این است که حلوا خشک است و باید کمی شربت به آن اضافه کرد.
- اگر نتوانستید به صورت گهواره‌ای حلوا را تکان دهید، روی حرارت بگذارید تا کمی از شربت آن بخار شود و دوباره امتحان کنید.
- اگر شربت را یکباره به مواد اضافه کنید، حلوا بسیار شل شده و قوام لازم را پیدا نخواهد کرد. بنابراین حتما شربت را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بیشتر بخوانید: لیست انواع غذا برای ناهار
1- حلوای ساده:
مواد لازم:
یک پیمانه آرد سفید
یک پیمانه آرد گندم نرم
یک پیمانه روغن
یک پیمانه شکر
سه چهارم پیمانه آب
یک چهارم پیمانه گلاب
یک قاشق غداخوری زعفران حل شده
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قورمه سبزی
آب، شکر، گلاب، زعفران را مخلوط کنید و آن را بجوشانید تا شربت نیمه غلیظی به دست بیاید. روغن را بگذارید داغ شود، سپس هر دو مدل آرد را در آن بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم تا کمی تفت بخورد. هنگامیکه رنگ آرد تغییر کرد و کمی مایل به سرخ شد، آن را کنار بگذارید. شربت را آرام آرام به آن اضافه کنید و در حال هم زدن، حلوا را بردارید و به صورت گهواره‌ای تکان بدهید. هنگامیکه حلوا از ظرف جدا شد و کاملا به هم چسبید، آن را در دیس بکشید و با خلال پسته، بادام و پودر نارگیل تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع کوفته
2- حلوای خرما:
مواد لازم:
- دو لیوان آرد گندم
- یک لیوان گردوی آسیاب شده
- دو لیوان خرما
- دو قاشق سوپخوری دارچین
- روغن به میزان لازم
آرد گندم را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا رنگ آن کمی طلایی شود و بوی خامی آن گرفته شود. دقت کنید که آرد نسوزد. سپس ته یک سینی را دارچین بپاشید. نصف آرد را روی این سینی بریزید و آن را به وسیله‌ی یک الک صاف کنید. خرماها را از وسط باز کنید و هسته ها را جدا کنید. سپس خرماها را کنار هم روی آرد بچینید. روی خرماها، گردو آسیاب شده بریزید. بقیه‌ی آرد را روی خرماها ریخته و روی آن دارچین بپاشید. بعد از آن، کیسه یا سلفون را روی حلوا بکشید و روی آن را فشار بدهید تا همه مواد به هم بچسبند. بعد از سرد شدن حلوا، کیسه را بردارید و حلوا را به شکل های مختلف ببرید و در ظرف مناسب بچینید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع پنکیک خانگی
3- حلوای عسل:
مواد لازم:
- دو لیوان آرد
- یک سوم قاشق چایخوری هل کوبیده
- دو و یک دوم لیوان پودر قند
- چهار قاشق غذاخوری عسل
- هشت قاشق غذاخوری روغن جامد
- یک چهارم لیوان گلاب
- دو قاشق غذاخوری زعفران حل شده در آب
- پنج قاشق غذاخوری خلال پسته
روغن را روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود. آرد را به روغن اضافه کنید و مرتب آن را هم بزنید تا سرخ شود. مواد را از روی حرارت بردارید. پودر قند، هل، عسل، زعفران و گلاب را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حلوا آماده شود و به روغن بیفتد. حلوا را در سینی پهن کنید و روی آن را خلال پسته بریزید. در یخچال بگذارید تا حلوا سفت شود. سپس با نوک قاشق یا چنگال حلوا را تزئین کنید.